Antipasti

Rapa, cavolo e mela   € 15
Cotechino, indivia e lenticchie   € 16
Tartare di cervo, panna bruciata e kiwi   € 17
Storione e verza   € 18
Trota e lemongrass   € 16

Primi

Ditalini, uva fermentata e salsa royale   € 18 
Riso, bagòss, pere e pepe   € 19
Bottoni di lago, salsa di pesce e garum di lago   € 19
Tortelli di finanziera e consommé di manzo   € 19
Linguine, burro acido, missoltino e aglio orsino   € 18

Secondi

Anatra, melograno e pastinaca   € 22 
Vitello, midollo e carciofo   € 23 
Luccio perca, cioccolato bruciato, cavolfiore e salvia   € 20 
Torta di lago, beurre blanc al limone   € 22 
A tutta Cipolla   € 17

Dessert

Cinnamon roll, gelato al sanguinaccio   € 8
Come un panettone   € 8
Mandorla, rosmarino e cinque spezie   € 8
Choux, mousseline alla vaniglia e romice   € 8
Chartreuse, carota e yogurt   € 8

Vegetarian menu € 50

Rapa, cavolo e mela
Carciofo
Riso, bagòss, pere e pepe
A tutta Cipolla
Choux, mousseline alla vaniglia e romice

Degustazione 5 portate € 50

Trota e lemongrass
Tartare di cervo, panna bruciata e kiwi
Ditalini, uva fermentata e salsa royale
Luccio perca, cioccolato bruciato, cavolfiore e salvia
Come un panettone

Ricordo della Francia € 55

Terrina di animali da cortile
Lumache in verde
Gateau di fegato
Pollo allo champagne
Chartreuse, carota e yogurt

Mano libera dallo chef

Lasciatevi trasportare dal nostro Chef in una degustazione da 7 o 9 portate,
un percorso che vi porterà alla scoperta della nostra cucina e delle nostre idee.

Mano libera sette portate € 65

Mano libera nove portate € 85

Abbinamento vini percorsi degustazione

Abbinamento tre calici   € 15
Abbinamento cinque calici   € 25

Coperto per persona 3.5€